東京銀座の会員制イタリア食材専門店
VENTI PINO（ヴェンティ ピノ）


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パスタ　PASTA

ルンモ社は南イタリア・カンパーニア州のベネヴェントでパスタを製造しており、Sannio Valleyの肥沃な地で1845年に創立された歴史ある会社です。

「時間を練りこむ」という事の価値への断固たる確心のもと、良質の小麦をゆっくりと練り上げることにより生まれる最高品質のパスタを味わいください。

職人文化や伝統技術、そしてパスタ作りへの強い愛情は不変のものとしてルンモ社の中で生き続けています。また、『レンタ・ラヴォラツィオーネ』シリーズはプロテイン含有量の高い最高品質のセモリナのみを使用して製造されています。高プロテインのパスタはボイル時にでん粉が溶け出さないのでフライパンでのソース和えやリボイルでもアルデンテが持続されます。パスタの色も美しい黄金色。『レンタ・ラヴォラツィオーネ』はイタリアシェフ協会お墨付きの唯一のパスタです。　

ルンモ　レンタ・ラヴォラツィオーネ
RUMMO LENTA LAVORAZIONE
ロングパスタ／ブロンズダイス

カペッリーニ No.1
Capellini No.1

・内容量：500g
・太さ：目安1.25mm
・茹で時間：目安4分間
★冷製パスタにおすすめです。トマトや桃にもよく合います。

スパゲティーニ No.2
Spaghettini No.2

・内容量：500g
・太さ：目安1.75mm
・茹で時間：目安7分間
★トマトソースやオイルソースによく合います。

スパゲティ No.3
Spaghetti No.3

・内容量：500g
・太さ：目安1.9mm
・茹で時間：目安9分間
★肉のソースやクリームソースに合います。

スパゲティ・グロッシ No.5
Spaghetti Grossi No.5

・内容量：500g
・太さ：目安2.05mm
・茹で時間：目安11分間
★肉のソースやクリームソースに合います。

スパゲットーニ・グロッシ No.220
Spaghettoni Grossi No.220

・内容量：500g
・太さ：目安2.2mm
・茹で時間：目安13分間
★肉や魚介、野菜と、パスタも主役の一品に。

ブカティーニ No.6
Bucatini No.6

・内容量：500g
・太さ：目安2.8mm
・茹で時間：目安6分間
★ストロー状。肉のソースやクリームソースに合います。

リングイネ No.13
Linguine No.13

・内容量：500g
・太さ：目安3.3mm
・茹で時間：目安10分間
★幅広の形状。魚介やクリームソースに合います。

スパゲティ・アッラ・キタッラ No.104
Spaghetti alla Chitarra No.104

・内容量：500g
・太さ：目安2.15mm
・茹で時間：目安11分間
★四角形の断面が特徴。しっかりした濃いソースに合います。

フェットチーネ No.89
Fettuccine No.89

・内容量：500g
・幅：目安8.0mm
・厚さ：目安1.05mm
・茹で時間：目安6分間
★平べったい形状。肉のソースに合います。

タリオリーニ・アルウォーヴォ No.93
Tagliolini All'uovo No.93

・内容量：250g
・幅：目安1.6mm
・厚さ：目安0.7mm
・茹で時間：目安3分間
★卵を練り込んでいます。キノコや魚介などの軽めのソースに合います。

パッパルデッレ・アルウォーヴォ No.101
Pappardelle All'uovo No.101

・内容量：250g
・幅：目安13mm
・厚さ：目安0.8mm
・茹で時間：目安5分間
★卵を練り込んでいます。平らな形状。濃厚なボロネーゼやクリームソースに合います。

タリアテッレ・アルウォーヴォ No.132
 Tagliatelle All'uovo No.132

・内容量：250g
・幅：目安6.0mm
・厚さ：目安0.8mm
・茹で時間：目安3分間
★卵を練り込んでいます。平らな形状。ボロネーゼに合います。

ルンモ　レンタ・ラヴォラツィオーネ
RUMMO LENTA LAVORAZIONE
ショートパスタ／ブロンズダイス

ペンネ・リガーテ No.66
Penne Rigate No.66

・内容量：500g
・茹で時間：目安11分間
★『ペン先』が語源。リガーテとは筋入りの意味。濃厚なソースに合います。

フジッリ No.48
Fusilli No.48

・内容量：500g
・茹で時間：目安8分間
★ねじった形状。らせん状なのでソースとよくからみます。オイルベースやサラダにも。

コンキリエ・リガーテ No.42
Conchiglie Rigate No.42

・内容量：500g
・茹で時間：目安11分間
★貝殻の形状。軽い食感です。スープやサラダにも。

リガトーニ No.50
Rigatoni No.50

・内容量：500g
・茹で時間：目安14分間
★円筒状で側面には筋が入った形状。濃厚なソース、ひき肉や野菜にも合います。

ファルファッレ No.85
Farfalle No.85

・内容量：500g
・茹で時間：目安12分間
★蝶々の形状。トマトソースやチーズを使用したクリームソースに合います。

カサレッチェ No.88
Casarecce No.88

・内容量：500g
・茹で時間：目安10分間
★シチリアの名産。くるりと丸まって溝が２つありS字の断面。肉系やオイルベースに合います。

ゴミティ・リガーティ No.169
 Gomiti Rigati No.169

・内容量：500g
・茹で時間：目安13分間
★ゴミティ『肘（ひじ）』という意味。ミニトマト、モッツァレラ、バジルを入れたサラダパスタにも合います。

オレキエッテ No.87
Orechiette No.87

・内容量：500g
・茹で時間：目安12分間
★プーリア州の名産。『耳たぶ』の形状。もちもち食感は野菜やクリームソースに合います。

パッケリ No.111
Paccheri No.111

・内容量：500g
・茹で時間：目安13分間
★カンパーニア州生まれの筒状パスタ。筋が入っておりソースにからみます。シンプルなトマトソースやひき肉と合います。

フジロッティ No.155
 Fusilotti No.155

・内容量：500g
・茹で時間：目安13分間
★フィジリを大きくした形状。肉のソースやゴロゴロとした具材と合います。

ルンモ　レンタ・ラヴォラツィオーネ
RUMMO LENTA LAVORAZIONE
その他の形状／ブロンズダイス

ラザーニャ・アルウォーヴォ No.173
Lasagne All'uovo No.173

・内容量：500g
・調理時間：目安20分間
★ラザニアの調理にお使いください。

ルンモ　レンタ・ラヴォラツィオーネ
RUMMO LENTA LAVORAZIONE
BIO全粒粉パスタ／ブロンズダイス

～イタリアの有機農業で育てたプロテイン含有量の高い最高品質の全粒粉セモリナのみを使用～

BIO全粒粉スパゲティ No.3
BIO Integrale Spaghetti No.3

・内容量：500g
・太さ：目安1.9mm
・茹で時間：目安9分間
★少し太め。肉のソースやクリームソースに合います。

BIO全粒粉ペンネ・リガーテ No.66
BIO Integrale Penne Rigate No.66

・内容量：500g
・茹で時間：目安10分間
★『ペン先』が語源。リガーテとは筋入りの意味。濃厚なソースに合います。

BIO全粒粉フジッリ No.48
BIO Integrale Fusilli No.48

・内容量：500g
・茹で時間：目安8分間
★ねじった形をしたパスタ。らせん状なのでソースとよくからみます。オイルベースやサラダにも。

ルンモ
RUMMO
グルテンフリーパスタ／ブロンズダイス

原料にはとうもろこし、玄米、米を使用。小麦粉を一切使用していない「グルテンフリー」のパスタです（遺伝子組換原料不使用）。伝統的な製法のパスタと比較しても遜色のない歯ごたえで、ブロンズダイスを使用することによりザラザラとした表面は全てのソースとの相性もよいです。また、天然の食物繊維を取ることで消化を助ける効果もあります。

グルテンフリー スパゲティ No.3
Gluten Free Spaghetti No.3

・内容量：400g
・太さ：目安1.85mm
・茹で時間：目安10分間
★少し太め。肉のソースやクリームソースに合います。

グルテンフリー リングイネ No.13
Gluten Free Linguine No.13

・内容量：400g
・幅：目安2.95mm
・茹で時間：目安11分間
★幅広の形状。魚介やクリームソースに合います。

グルテンフリー ペンネリガーテ No.66
Gluten Free Penne Rigate No.66

・内容量：400g
・茹で時間：目安12分間
★『ペン先』が語源。リガーテとは筋入りの意味。濃厚なソースに合います。

グルテンフリー メッツィ・リガトーニ No.51
Gluten Free Mezzi Rigatoni No.50

・内容量：400g
・茹で時間：目安13分間
★ソースがよくからみます。オイルベースやサラダにも。

グルテンフリー フジッリ No.48
Gluten Free Fusilli No.48

・内容量：400g
・茹で時間：目安13分間
★ねじった形をしたパスタ。らせん状なのでソースとよくからみます。オイルベースやサラダにも。

ルンモ
RUMMO LEGUME PASTA（GLUTEN FREE）
豆パスタ（グルテンフリー）

原料には豆、とうもろこし、玄米、米を使用。小麦粉を一切使用していない「グルテンフリー」のパスタです（遺伝子組換原料不使用）。植物性タンパク質が豊富なパスタです。

グルテンフリー
フジッリ・アイ・チェーチ No.48
Gluten Free
Fusilli ai Ceci No.48

・内容量：300g
・茹で時間：目安９~10分間
★原料にはトスカーナ産のひよこ豆を使用。

グルテンフリー マッケロンチェッリ・アッレ・レンティッキエ No.7
Gluten Free Maccheroncelli alle Lenticchie No.7

・内容量：300g
・茹で時間：目安7~8分間
★原料には赤レンズ豆を使用。

業務用サイズも取り揃えております。

ロングパスタ／ブロンズダイス
スパゲティーニ No.2
Spaghettini No.2
・内容量：3kg
・太さ：目安1.75mm
・茹で時間：目安7分間
 
ロングパスタ／ブロンズダイス
ラチェッティーニ No.112
Lacettini No.112
・内容量：3kg
・太さ：目安1.5mm
・茹で時間：目安5分間
 

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