ブロッコリーは一口大にカットする。

ニンニクはスライスする。

アンチョビは粗みじん切りする。

1%の塩を入れたお湯で、ブロッコリーを茹でる。（このお湯はそのままパスタを茹でるのにも使う。）

ブロッコリーはそのままざるに取っておく。

フライパンにオリーブオイル、ニンニクのスライスを入れて、香りが出るまで弱火で炒める。

アンチョビを加えて、さっと温める。（焦げないように注意する。）

アルデンテに茹でたオレキエッテと先ほど茹でたブロッコリーを加える。

茹で汁を少々加え、濃度を調える。

必要なら塩を加えて、味を調える。

辛いのがお好きな方は、カイエンペッパーを加える。

お皿に盛りつける。