東京銀座の会員制イタリア食材専門店
VENTI PINO(ヴェンティ ピノ)

 
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スモークサーモンのファルファッレ

調理時間 15分

材 料(2人分)

ルンモ ファルファッレNo.85 120g
バジル・エクストラバージン・オリーブオイル 適量
スモークサーモン 100g
バター 大さじ1/2
イタリアンパセリ 大さじ1
ケッパー 15粒
少々
コショウ 少々

ファルファッレを使ったスモークサーモンとケッパーのパスタです。バジルオイルで爽やかなバジルの香りをプラス。お好みでケッパーを入れるとさっぱりとして、さらに美味しく召し上がっていただけます。スモークサーモンは火を通しすぎないようにするのがポイントです。

作り方

スモークサーモンを一口大に切る。

フライパンにバター、バジルオイル大さじ1/2を入れて、バターが溶けたら、スモークサーモンを加える。(火を通し過ぎない。)

1%の塩を入れたお湯で、アルデンテに茹でたファルファッレを加え、塩、コショウで味を調える。

イタリアンパセリを散らす。

パスタの茹で汁を少々加える。

バジルオリーブオイルを少々加え、濃度を調節する。

お好みでケッパーを加え、コショウをかける。

香り付けにお好みでバジルオリーブオイルをかける。