東京銀座の会員制イタリア食材専門店
VENTI PINO(ヴェンティ ピノ)

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基本のトマトソース スパゲティ

調理時間 30分

材 料(2人分)

ロンゴバルディ ダッテリーニ・ホールトマト 1缶
砂糖(トマトソース用) 小さじ1
塩(トマトソース用) 少々
ルンモ スパゲティーニNo.2 120g
エクストラバージン・オリーブオイル/908g 大さじ1
アリオリ エクストラバージン・オリーブオイル/227g 小さじ2
ニンニク(みじん切り) 小さじ1/4
バジル 10枚
少々

ダッテリーニ・ホールトマトで作る、トマトとバジルのシンプルなパスタです。細めのスパゲティーニと合わせて、軽く食べやすいパスタです。トマトソースは、作りやすい分量、4人前で作っています。弱火で煮ることで甘みが増して、美味しいトマトソースができあがります。多めに作って、冷凍して色々な料理にお使いいただけます。
バジルがない場合には、代わりにバジルオイルを使用しても香り付けにはよいです。

作り方

準備

材料を用意する。

(トマトソースを作る)小鍋にトマト缶を入れて、ミキサーにかける。

蓋をずらして、20分弱火にかける。途中、焦げないように時々かき混ぜる。

最後に、砂糖、塩を加える。約300cc分のトマトソースができる。

フライパンにオリーブオイル(908gサイズ)、ニンニクを入れて香りが出るまで弱火にかける。

3のトマトソース100ccを加え、1分ほど煮る。

バジル5枚を加える。

1%の塩を入れたお湯で、アルデンテに茹でたスパゲティーニを加える。

茹で汁、オリーブオイル(227gサイズ)を大さじ1(分量外)を加えてソース状にして、パスタを和える。

塩で味を調える。オリーブオイル(227gサイズ)を香り付けに加える。

10

皿に盛り付け、バジルを飾る。

11

お好みでオリーブオイル(227gサイズ)を香り付けにかける。

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ヴェンティ ピノ
(VENTI PINO)

住所

〒104-00641
東京都中央区銀座1丁目6番17号
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