東京銀座の会員制イタリア食材専門店
VENTI PINO(ヴェンティ ピノ)

 
VENTI PINO WEEK !!  毎月20~26日の一週間は、5,000円以上お買い上げで送料無料!!
更に!VENTI PINO WEEK以外の日も、10,000円以上お買い上げで送料無料
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カルボナーラ

調理時間 30分

材 料(2人分)

ルンモ スパゲティ・グロッシNo.5 180g
ベーコン(5mm厚さ、拍子切り) 60g
3個
パルミジャーノ・レッジャーノ 20g
アリオリ エクストラバージン・オリーブオイル 大さじ1
少々
黒コショウ 適量
プロシュート・セッコ(乾燥生ハム) 適量

卵と黒コショウ、ベーコンのパスタ、カルボナーラ。卵は火が通り過ぎないように湯煎します。黒コショウをたっぷりかけると美味しいです。プロシュート・セッコ(乾燥生ハム)を最後にトッピングするのがアクセントになります。

作り方

ボウルに卵、パルミジャーノ・レッジャーノ、黒コショウを入れてよく混ぜる。

フライパンにオリーブオイル、ベーコンを入れて香ばしく焼く。

1%の塩を入れたお湯で、アルデンテに茹でたスパゲティ・グロッシを加える。

1の卵液を加え、湯煎して、とろみがつくまで混ぜる。(火を通し過ぎない)

塩、パルミジャーノ・レッジャーノ(分量外)、黒コショウで味を調える。

皿に盛り付け、パルミジャーノ・レッジャーノ(分量外)、黒コショウをかける。

プロシュート・セッコ(乾燥生ハム)をトッピングする。