材料を準備する。

ささみは筋をとり、２cm角に切る。エリンギは２cmに切る。しめじ、舞茸は手でほぐす。イタリアンパセリはあらみじんに切る。

フライパンにオリーブオイル小さじ１を入れ、キノコを炒める。

ニンニクを加えてサッと炒め、フライパンからキノコを取り出す。

鶏肉に軽く塩をふり、あいたフライパンにオリーブオイルを小さじ１を入れ、鶏肉を炒める。

白ワイン３０ccを加え、半分煮詰める。

キノコを戻し入れる。

１％の塩を入れた湯でパスタを表示に従って茹でる。

パスタをキノコに加え、醤油、湯で汁大さじ１〜、オリーブオイル大さじ１を加え濃度を整える。

バターを加える。

パセリ、パルメジャーノレッジャーノを加え、胡椒をかける。

皿に盛り付けお好みで七味をかける。