東京銀座の会員制イタリア食材専門店
VENTI PINO(ヴェンティ ピノ)

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夏野菜とボッコンチーニブッファラのスパゲティ

調理時間 30分

材 料(2人分)

ロンゴバルディ ダッテリーニ・ホールトマト 1缶
砂糖(トマトソース用) 小さじ1
塩(トマトソース用) 少々
ルンモ スパゲティNo.3 160g
冷凍グリル野菜ミックス 200g
砂糖 小さじ1
ニンニク 1片
サビーナDOP エクストラバージン・オリーブオイル 大さじ1
パルミジャーノ・レッジャーノ 大さじ2
少々
コショウ 少々
バジル(トッピング用) 適量
レモン・エクストラバージン・オリーブオイル 適量
ボッコンチーニ・ブッファラ 4~6個
カイエンペッパー ※お好みで 少々

夏野菜とモッツァレラ・ブッファラのトマトベースのパスタです。イタリア産の冷凍グリル野菜ミックスを使うことで、味のある美味しいソースができあがります。トマト缶を一度煮込むことでさらに甘さとコクが出ます。

作り方

準備

材料を準備する。

1

ニンニクはみじん切りにする。

2

トマト缶をミキサーにかける。

3

トマト缶を蓋をずらして、20分弱火で煮込む。

4

砂糖小さじ1、塩少々を加える。

5

フライパンにオリーブオイルとニンニクみじん切りを入れて、弱火で香りが出るまで炒める。

6

冷凍グリル野菜ミックスを加えて炒める。

7

4のトマトソースを加える。

8

1%の塩を入れたお湯で、アルデンテに茹でたスパゲティを加える。

9

茹で汁大さじ1とオリーブオイル大さじ1~2を加え濃度を調える。

10

パルミジャーノ・レッジャーノを加える。

11

塩、コショウで味を調える。

12

お好みで辛いのがお好きな方は、カイエンペッパーを加える。

13

皿に盛り付け、ボッコンチーニ・ブッファラ、バジルを飾る。

14

仕上げにレモン・オリーブオイルを香り付けにかける。

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