ゼッポリーネ（Zeppoline）は、南イタリア、特にナポリ周辺で親しまれている伝統的な揚げパンです。もちもちとした食感が特徴で、生地には青のりを混ぜ込むことで、海の香りと風味が引き立ちます。熱したオリーブオイルでカリッと揚げて作ります。中はふんわりもちもち食感で、青のりの風味が口いっぱいに広がり、一度食べるとやみつきになる美味しさです。ワインのおつまみとして美味しく召し上がっていただけます。今回は、作りやすいように乾燥の青のりを使ってます。生の青のりを使うとさらに香り良く仕上がります。