卵黄、砂糖、マルサラ酒を湯煎でふんわりと泡立てて作るイタリアの伝統的なデザート、サバイオーネ。リッチでクリーミーな味わいが特徴で、出来立ての温かいものをいただくと格別なおいしさです。サボイアルディを添えてサバイオーネをつけて食べると、より贅沢な味わいに。舌の上でシュワシュワと儚く消えていきます。今回お酒はマルサラ酒を使ってますが、ラム酒、白ワイン、レモンチェロでも美味しくできます。泡が消えやすいので、お早めにお召し上がりください。