東京銀座の会員制イタリア食材専門店
VENTI PINO（ヴェンティ ピノ）
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ブッラータとオレンジのキャラメリゼ
調理時間10分
材 料（1人分）
ブッラータ | １個 |
|---|---|
| オレンジ | １個 |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
| 塩 | 少々 |
| エクストラバージンオリーブオイル | 適量 |
| ミント | 適量 |
| 粗挽き胡椒 | 少々 |
外側はモッツァレラ、中は生クリームを含んだとろけるような食感のフレッシュチーズブッラータを使ったシンプルな一品です。この濃厚でクリーミーな味わいに、キャラメリゼしたオレンジの甘みと酸味を合わせることで、奥深い味わいに仕上げます。仕上げにオリーブオイルと塩胡椒で味を調え、ミントを散らして爽やかさをプラス。ワインと合わせれば、さらに楽しめます。
作り方
準備
材料を準備する。
1
オレンジは皮を剥き、出てきた汁は取っておく。
2
フライパンに砂糖、オレンジを入れ強火でこんがりと焼く。
3
皿にブッラータを盛り付け、ナイフで開くように崩す。
4
オレンジをトッピングし、オレンジの汁、オリーブオイル、塩胡椒をかけ、ミントを散らす。
お知らせ NOTIZIA
会員制イタリア食材専門店
VENTI PINO
ヴェンティピノ
アクセス
銀座駅より徒歩5分
銀座一丁目駅より徒歩5分
有楽町駅より徒歩8分
住所
〒104-0061
東京都中央区銀座1丁目6番17号
アネックス福神ビル2階
営業時間
10:30〜19:00
休業日
年中無休（年末年始を除く）