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VENTI PINO(ヴェンティ ピノ)


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セミディオルツォとアーティチョークのパスタサラダ

調理時間15分

材 料(1人分)

セミディオルツォNo.27

120g
じゃがいも 1個
アーティチョーク 2個
ミニトマト 5個
きゅうり 1/2本
赤玉ねぎ 1/8個
パセリ 適量
オリーブの実 10粒
EXVオリーブオイル 大さじ2
白ワインビネガー 大さじ1~2
少々
胡椒 少々
パルミジャーノ・レジャーノ 適量

麦の形をしたパスタ『セミディオルツォ』を使ったイタリアの春野菜アーティチョーク入りのサラダです。冷蔵庫で数日保存もできて時間が経っても美味しく召し上がっていただける為、常備菜としてもおすすめです。作り方は、材料を全部混ぜて、オリーブオイルと白ワインビネガーで味をつけるだけ。あとひと品ほしいという時にも気軽に作っていただけます。

作り方

準備

材料を準備する。

1

赤玉ねぎは5mmのみじん切りにする。アーティチョークは縦6個に切る。ミニトマトは半分に切る。きゅうりは5mmの角切りにする。茹でたジャガイモは1cmに切る。

2

セミディオルツォは1%の塩を入れた湯で表示に従って、茹でザルにあげる。

3

ボウルにセミディオルツォ、玉ねぎ、アーティチョーク、ミニトマト、きゅうり、オリーブの実を加え混ぜる。

4

オリーブオイル、白ワインビネガーを加え、塩、胡椒で味を調える。

5

パセリのみじん切りを加えて混ぜる。

6

皿に盛り付け、パルミジャーノレッジャーノのスライスを散らす。