材料を準備する。

パンチェッタは５mm厚さに切り、オリーブオイル少々（分量外）でカリッと炒める。

スナップエンドウは塩少々を入れた湯で茹でて氷水につけて、鞘を開く。

スッテリーネは１％の塩を入れた湯で表示に従って茹で、水で流して冷まし、ザルにあげる。

皿にサラダの葉、ミニトマト、アボカド、スナップエンドウ、ボッコンチーニ、パンチェッタをリース状に盛り付け中央にステッリーネを盛り付ける。

オリーブオイル、白ワインビネガー、塩、胡椒をボウルに入れて泡立て器で混ぜてドレッシングを作り、サラダにかける。

すりおろしたパルミジャーノ・レッジャーノ、固ゆで卵ををかける。