材料を準備する。

水とオリーブオイル５g、イーストを合わせて混ぜる。

２に１を加え粉気がなくなるまで手で混ぜる。（混ぜすぎない）

だまを指で潰す。

丸めてボウルに入れラップをして２倍になるまで発酵。（３５度で約１時間。時間は目安で見た目で確認）

↑これくらいの大きさになるまで発酵

粉を振って台に移してカードで２分割する。

空気を抜かないように丸める。

クッキングシートを敷いた鉄板に綴じ目を下にしておき、手で1.5cmの厚さになるように手で軽く抑える。

乾いた布巾を被せ1.５倍になるまで発酵させる。３５度で約３０分。

↑これくらいの大きさになるまで発酵

指に粉をつけて、穴を開ける。

一つには、オリーブオイルをぬり、ロースマリーを穴に刺しこみ、クリスタルソルトをかける。

もう一つには、オリーブオイルを塗り、セミドライトマト、オリーブを飾る。

予熱したオーブン２２０度で約13分焼く。