材料を準備する。

ボウルに薄力粉、グラニュー糖、塩を入れてよく混ぜる。

台の上に移し、均一になるまでこねる。

長方形に薄く伸ばしてラップをして冷蔵庫で１時間休ませる。

強力粉を振りながら2mm厚さ、18cm×25cmに伸ばす。

8cm×8cmの四角に切る。

トリミングして余った生地は、まとめて薄く伸ばしお好みの形に切る。

６の生地はカンノーリ型に巻きつける。(閉じ目に溶き卵を繋ぎ目に塗って止める。)

型がない場合は、三角にカットする。

１８０度の米油で揚げる。

型から外す。

生クリームにグラニュー糖を入れて、しっかり泡立てる。ヘラで柔らかくしたマスカルポーネと生クリームをさっくり合わせる。

マスカルポーネクリームを絞り袋に入れて冷めたカンノーリに詰める。

三角の生地の場合は、上にマスカルポーネクリームをしぼる。

お好みでピスタチオ、チョコなどを飾る。

粉糖をかける。