オレンジがたくさん採れるシチリアならではの家庭料理。ブラッドオレンジジュースを使った万能ドレッシングでオレンジと紫玉ねぎのサラダを作ります。紫玉ねぎを使うと、苦味が少なくさっぱりした味わいになりますが、普通の玉ねぎを使っていただいても美味しく作れます。その場合は、切った玉ねぎを少し水につけて苦味をとると食べやすくなります。ブラッドオレンジドレッシングはお好みのサラダと合わせていろいろ楽しんでいただけます。