素材の味を生かしたシンプルなイタリア料理です。新鮮な鯛は薄くスライスすると食感もよくおいしく仕上がります。調味料は塩、レモン汁、ワインビネガー、オリーブオイルの順で味をつけるようにするとしっかりと味が染み込んで美味しくなります。お魚は触りすぎると鮮度が落ちるので素早く切るようにします。今回は、ケイパーと万能ネギを添えてシンプルに仕上げてますが、茗荷や紫蘇などお好みの薬味をトッピングしたり、お好みの白身魚で作っていただいても美味しいです。