東京銀座の会員制イタリア食材専門店
VENTI PINO（ヴェンティ ピノ）
VENTI PINO WEEK !!
毎月20～26日の一週間は、5,000円以上お買い上げで送料無料！！
更に！VENTI PINO WEEK以外の日も、10,000円以上お買い上げで送料無料！
店舗へのお問合せはこちらへ
03-3562-2028
オンラインストアへのお問合せはこちらへ
03-3535-5115
受付時間 10:00～16:00（土日祝日・年末年始を除く）
イカスミのパスタ
調理時間20分
材 料（2人分）
スパゲティNo.3 | 160g |
|---|---|
| イカ | 200g |
| イカスミペースト | 8g |
| アンチョビ・フィレ | 1尾 |
| トマトパッサータ(チッコチョッポエルネスト) | 100㏄ |
| 白ワイン(プリミッシモ・ビアンコ) | 50㏄ |
| ニンニク | 1片 |
| サビーナDOP・エクストラバージン・オリーブオイル | 適量 |
| 塩 | 少々 |
| カイエンペッパー | 少々 |
イカスミを使ったシンプルなヴェネトのパスタです。イカスミは、生のイカのスミを使ってもできますが、市販のペーストを使うとより簡単に作ることができます。市販のイカスミペーストを使う場合は、塩分の量によって入れる量は調節してください。塩は、最後に味を見て必要なら加えるようにしてください。
作り方
準備
材料を準備する。
1
イカは目、皮、くちばし、背骨を取り、胴体は輪切り、エンペラと足は食べやすい大きさに切る 。ニンニク、アンチョビはみじん切りにする。
2
フライパンにオリーブオイル大さじ２、ニンニク、アンチョビを入れ、弱火で焦げないように香りが出るまで炒める。
3
イカを加え炒める。
4
白ワインを加えアルコールを飛ばす。
5
イカスミを加える。
6
トマトパッサータを加え、さっと煮る。
7
スパゲッティは１％の塩を入れた湯で表示に従って茹でる。
8
スパゲッティをソースに加え、カイエンペッパー、必要なら塩を加えて味を調える。
9
皿に盛り付ける。
お知らせ NOTIZIA
会員制イタリア食材専門店
VENTI PINO
ヴェンティピノ
アクセス
銀座駅より徒歩5分
銀座一丁目駅より徒歩5分
有楽町駅より徒歩8分
住所
〒104-0061
東京都中央区銀座1丁目6番17号
アネックス福神ビル2階
営業時間
10:30〜19:00
休業日
年中無休（年末年始を除く）