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VENTI PINO（ヴェンティ ピノ）
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マッシュルームのトマトクリームパスタ
材 料（2人分）
タリアテッレNo.132 | 4玉 |
|---|---|
| トマトパッサータ | 100㏄ |
| マスカルポーネ | 大さじ4 |
| パルミジャーノレジャーノ | 大さじ１ |
| マッシュルーム | 8個 |
| 玉ねぎ | 1/8個(30g) |
| アリオリEVOオイル | 大さじ2 |
| ニンニク | 1/2片 |
| パセリ | 適量 |
| 胡椒 | 少々 |
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マッシュルームを使ったトマトのクリーミーなパスタです。マスカルポーネを加えることで、簡単にコクをプラス。とても美味しいパスタに仕上げることができます。マッシュルーム以外にもしめじ・まいたけ・えのきなどお好みできのこでも美味しく作ることができます。マスカルポーネを加えたらぐつぐつ沸騰させず、さっと温めるように仕上げます。
作り方
材料を準備する。
玉ねぎ、ニンニクはみじん切りにする。マッシュルームはスライスする。
フライパンにオリーブオイル大さじ２、玉ねぎを入れしんなりするまで炒める。
ニンニクを入れて炒める。
マッシュルームを加えしんなりするまで炒める。
トマトパッサータ、パセリのみじん切りを加えさっと火を通す。
マスカルポーネを加える。
１％の塩を入れた湯でタリアテッレを表示に従って茹でる。
パスタをソースに加える。
塩、胡椒、パルミジャーノを加える。皿に盛り付け、お好みでパルミジャーノ(分量外)をかける。
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