材料を準備して玉ねぎ、キノコ、ニンニクをそれぞれみじん切りにする。

＜トマトソースを作る＞トマト缶はミキサーにかけて２０分弱火で煮て、砂糖小さじ１、塩ひとつまみを加える。

玉ねぎを加えさらに柔らかくなるまで炒める。

キノコを加え炒める。

サバ缶をざっくりとほぐして加え、1で作ったトマトソース、150ccを加える。

イタリアンパセリを加えコラトゥーラで味を調える。（コラトゥーラは入れ過ぎないように注意する）

カイエンペッパー、ブラックオリーブを加える。。

１％の塩を入れた湯でパスタをアルデンテに茹でる。

パスタ加えて、茹で汁大さじ１〜、オリーブオイル適量を加えてソースを乳化させる。

皿に盛り付け、お好みでチリオイル、胡椒をかける。