材料を準備する。

イワシは、３枚に下ろし、骨を取り、ぶつ切りにして、軽く塩を振る。

赤玉ねぎは１cmのみじん切り。ニンニクは粗く刻む。

フライパンにオリーブオイル大さじ２、ニンニクを入れ香りが出るまで弱火で炒める。

赤玉ねぎを加え炒める。

イワシを加え、しっかりと炒める。

白ワインを加え、アルコールを飛ばす。

松の実、干し葡萄、パセリのみじん切りを加える。

１％の塩を入れた湯でパスタを表示にしたがって茹でる。

パスタを５に加える。

茹で汁を大さじ２〜、オリーブオイル大さじ１〜（分量外）で、ソースの濃度を調節する。

塩、胡椒で味を整える。

皿に盛り付ける。