材料を準備する。

鍋にみじん切りの玉ねぎ、、オリーブオイル大さじ１を入れて弱火で玉ねぎが柔らかかくなるまで焦がさないように炒める。

小麦粉大さじ１、オリーブオイル大さじ１を入れて粉気がなくなるまで軽く炒める。

トマトパッサータを加え、蓋をして弱火で10分煮込む。

水を加え濃度を調え温めてからミキサーでなめらかにする。

生クリームを加えて軽く温めて火を止める。

味を見て必要なら塩、胡椒ををする。

皿に盛り付け、ブッラータチーズをトッピングしみじん切りのパセリを散らし、香り付けにオリーブオイルをかける。

チッコチョッポ・エルネスト トマトパサータは、香料、甘味料、保存料無しの無添加。夏に収穫した完熟トマトを裏ごしして塩を加えただけのシンプルなトマトパサータです。

有機栽培のパッセリーナを使用したビオワインとぜひお召し上がりください。