材料を準備する。

フジッリを１%の塩を入れた湯で、表示より２分短く茹でて、ざるにあげ水気をきる。

ジップロックにオリーブオイル大さじ１とフジッリを入れて空気を抜くように保存する。

玉ねぎ、ニンニクはみじん切り、鶏のささみは筋を取り１cmに切る。

ゴボウはたわしで洗い、薄い斜めぎりにして水にさらし、水気を切る。フライパンにオリーブオイル大さじ１、ごぼうを入れ弱火でじっくり炒める。

玉ねぎを加えて炒める。

ごぼうと玉ねぎを端によせて、あいたところにニンニク、オリーブオイル少々を入れてニンニクの香りが出るまで炒める。

6をフライパンの端によせて、空いたところに鶏肉を加えて炒める。

バルサミコを加え、半分まで煮詰める。

塩、砂糖で味を整える。

<実際に食べる時>茹でおきしたフジッリ、水50ccを加え火をつけて温める。

カイエンペッパーを加える。

パルミジャーノ・レッジャーノを加える。

皿に盛り付け、パルミジャーノ・レッジャーノ（分量外）、粗挽き胡椒をかける。