材料を準備する。

鍋にみじん切りの玉ねぎを入れオリーブオイルでしんなりするまで炒める。。

マッシュルームを加えてさらに炒める。

バター、薄力粉を加えよく炒める。

牛乳を少しずつ加えてとろみが作るまで煮る。

生クリームを加える。

１％の塩を入れた湯でパスタを6分茹でる。

パスタを水気をよく切ってソースに加える。

モッツァレッラの半量、パルミッジャーノ、ペコリーノチーズを加える。

塩、コショウを少々加え味を整える。

耐熱容器に入れ、残りのモッツァレッラチーズ、パルミジャーノをかける。

溶かしバターをかける。予熱したオーブン200℃で約15分焼く。