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VENTI PINO(ヴェンティ ピノ)


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白菜とベーコンのクリームパスタ

調理時間 20分

材 料(1人分)

タリオリーニ・アルウォーヴォNo.93

2玉 約55g
白菜 140g
ベーコン 60g
DOPサビーナEXVオリーブオイル 小さじ1/2
牛乳 70cc
生クリーム 60cc
パルミジャーノ・レッジャーノ 大さじ1
少々
コショウ 少々
白ワイン(プリミッシモ・ビアンコ) 大さじ2

白菜とベーコンのクリームパスタです。白菜と相性の良いベーコンを組み合わせました。クリームは牛乳と生クリームを使いさっぱりコクのあるソースに仕上げています。パスタはクリームソースがよく絡む細めのパスタ・タリオリーニを使っています。ベーコンの代わりにハムやソーセージを使っても美味しく召し上がっていただけます。

作り方

準備

材料を準備する。

準備

白菜の芯は細切り、葉はざく切りにする。

準備

ベーコンは5mm幅の薄切りにする。

1

フライパンにオリーブオイル小さじ1、ベーコンを入れて炒める。

2

白菜も加えてさっと炒める。

3

白ワインを加えアルコールを飛ばす。

4

牛乳を加え蓋をして白菜がしんなりするまで3分ほど蒸し煮にする。

5

生クリームを加える。

6

パスタは1%の塩を加えた湯で表示に従って茹でる。

7

パスタをソースに加えパルミジャーノ、塩、コショウで味を整える。

8

皿に盛り付け、好みでパルミッジャーノ(分量外)胡椒をかける。