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VENTI PINO（ヴェンティ ピノ）
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イタリアンなおせち
『銀杏と松の実のポルぺッティーニ』
調理時間20分
材 料（2人分）
合い挽き肉 | 80g |
|---|---|
| 銀杏(加熱して薄皮を剥いたもの) | 60g |
| 松の実 | 適量 |
| パルミジャーノ・レッジャーノ | 大さじ1 |
| 白ワイン(プリミッシモ・ビアンコ) | 小さじ１ |
| 片栗粉 | 小さじ1 |
| にんにく | 少々 |
| ねぎ | 10㎝ |
| 醤油 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| オリーブオイル(揚げ油) | 適量 |
| 塩 | 少々 |
| 胡椒 | 少々 |
パルミジャーノ入りの肉団子に銀杏を加え、醤油ベースのタレを絡めます。イタリアンに和風テイストを加えた一品です。おせち料理のほか、普段のお料理にも美味しく召し上がっていただけます。オリーブオイルで揚げることでさっぱりと爽やかな仕上がりになります。揚げる時に使うオリーブオイルはひたひたで大丈夫です。松の実の代わりにくるみ、アーモンドでも代用できます。
作り方
準備
材料を準備する。
1
ひき肉にパルミジャーノ、ねぎのみじん切り、塩、胡椒、ニンニクすりおろし、白ワイン、片栗粉を加えよく混ぜる。
2
９分割して丸める。
3
オリーブオイルで肉団子を揚げる。
4
フライパンに肉団子、醤油、砂糖、銀杏、松の実を加、具材に煮汁をからませながら火を入れる。
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