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VENTI PINO(ヴェンティ ピノ)


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ボルシチ風パスタ

調理時間 20分

材 料(2人分)

ラディアトリNo.137

120g
ビーツ(缶詰) 160g
トマトソースまたはダッテリーニ・ホールトマト 50g
DOPサビーナEXVオリーブオイル 適量
パルミジャーノレッジャーノ 大さじ3
少々
コショウ 少々
■トッピング  
■パセリ 適量
モッツァレラ・ステッラ・ドーロ 140g
無糖ヨーグルト 40g
■バター 小さじ1

ビーツを使ったボルシチ風のパスタです。パスタは、ラジエーターの形をした「ラディアトリ」を使用。缶詰のビーツを使って簡単に作ることができます。ビーツのほんのり甘味のあるソースにモッツァレラで作るお手軽ブッラータをトッピングして仕上げます。余ったお手軽ブッラータはサラダなどに添えて召し上がっていただいても美味しいです。リッチに仕上げたい方は、お好みで炒めたベーコンを加えても美味しいです。

作り方

準備

材料を準備する。

1

ビーツは60gを1cmの角切りにし、残りはミキサーにかける。

2

残りのビーツ100gはミキサーにかける。

3

モッツァレラは、2cmにちぎり、ヨーグルトを加えて軽く押さえながら混ぜる。

4

トマト缶を使用する場合は、フォークで潰し滑らかにする。

5

フライパンにオリーブオイル、潰したトマト缶を入れてよく炒める。

6

潰したビーツ、カットしたビーツをそれぞれ加える。

7

1%の塩を入れたお湯でパスタを茹でる。

8

パスタをソースに加える。

9

茹で汁、オリーブオイル大さじ1〜を加え濃度を調える。

10

塩、コショウ少々で味を調え、パルミジャーノレッジャーノ、バターを加える。

11

皿に盛り付け、モッツァレラをトッピングしてオリーブオイルを香りづけにかけ、パセリを散らす。