材料を準備する。

モッツァレラをちぎり、水切りヨーグルトを加えて混ぜる。(混ぜすぎないように注意)お好みで塩をほんの少しだけ加えてもよい。

１％の塩を入れた湯で表示に従ってパスタを茹でる。

ざるにあげて流水で粗熱をとる。

氷水に塩2つまみを入れて、パスタをしっかりと冷やす。

キッチンペーパーまたは布巾でしっかりと水気をとる。

ボウルに、パスタ、白ワインビネガー、ホワイトバルサミコ、レモンジュース、オリーブオイルを加え味を整える。

1㎝に切ったキウイを加えざっくりと混ぜる。

皿に盛り付け、作っておいたモッツァレラをトッピングする。

オリーブオイル(分量外)を香り付けにかけ、コショウをかけてミントを飾る。