東京銀座の会員制イタリア食材専門店
VENTI PINO(ヴェンティ ピノ)


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ガスパチョ

調理時間 10分

材 料(2人分)

ダッテリーニ・ホールトマト 1缶
玉ねぎ(あれば赤玉ねぎ) 1/8個
きゅうり 1/2本
パプリカ 1/4個
ピーマン 1/2個
DOPサビーナEXVオリーブオイル 大さじ3
白ワインビネガー 小さじ1
4個
砂糖 少々
パプリカパウダー(あれば) 少々
薄切りパン 2枚
ニンニク 適量
■トッピング材料  
■バジル 適量
■きゅうり(みじん切り) 適量
■玉ねぎ(みじん切り) 適量
■パプリカ(みじん切り) 適量

冷たいトマトのスープガスパチョ。野菜がたっぷり入ったとてもヘルシーでおいしいスープです。ダッテリーニの缶詰を使ことでコクのある美味しいスープになります。材料をミキサーにかけるだけで簡単に作れます。1時間ほど冷蔵庫に入れて冷やしておくと、辛味が取れてさらに美味しくなります。

作り方

準備

材料を準備する。

1

きゅうり、玉ねぎ、パプリカ、ピーマンは粗く刻む。ニンニクはすり下ろす。

2

ダッテリーニと①をミキサーにかける。滑らかになったら、オリーブオイル、白ワインビネガーを加えさらにミキサーにかける。

3

氷を入れてさらにミキサーにかける。

4

砂糖、パプリカパウダー、必要であれば塩を加えて味を調える。

5

お皿に盛り付け、きゅうり、玉ねぎ、パプリカ、バジルを飾り、オリーブオイルを香り付けにかけ、コショウをふる。(分量外)

6

トーストした薄切りのパンにニンニクの切り口を擦り付ける。

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