材料を準備する。

ペンネリガーテを1%の塩を入れた湯で表示時間より2分短く茹でる。
ザルに揚げ水気をきり、ジップロックなどオリーブオイル大さじ1と一緒に入れて空気を抜くように保存する。

トマトは半分に切り、玉ねぎはみじん切りにする。

フライパンにオリーブオイル大さじ２、ニンニクを入れて香りが出るまで火にかける。

玉ねぎ、ミニトマトを加えサッと炒める。

サバ缶を細かくほぐして加える。(缶詰のオイルも一緒に加える。)

【食べるとき】茹で置きしていたペンネを加えて、お湯または水を少々加えペンネを温めバジルを加える。

塩、カイエンペッパーで味を調え、お皿に盛り付ける。