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ペンネ・リガーテNo.66 | 80g |
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プレミアム・ホールトマト | 1/2缶 |
ニンニク | 1かけ |
エクストラバージン・オリーブオイル | 大さじ1 |
ブラックオリーブ・スライス | 20g |
アンチョビフィレ | 1尾 |
塩 | 少々 |
砂糖 | 少々 |
カイエンペッパー | 少々 |
パセリ | 少々 |
アンチョビとオリーブの旨味、塩味がアクセントのトマトベースのパスタです。今回は旨味のあるホールトマトを煮詰めることでさらにおいしいパスタソースに仕上げています。ニンニク、アンチョビは焦げやすいので焦げないように注意します。カイエンペッパーの代わりに粉唐辛子や乾燥唐辛子で代用も可能です。
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