東京銀座の会員制イタリア食材専門店
VENTI PINO(ヴェンティ ピノ)


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ズッキーニとドライトマトのレモンマリネ

調理時間 15分

材 料(2人分)

ズッキーニ

1本
レモン・エクストラバージン・オリーブオイル 大さじ2
セミドライトマト 大さじ2
白ワインビネガー 大さじ1
ニンニク(すりおろし) 少々
少々
乾燥オレガノ 少々

ズッキーニとトマトのレモン風味の爽やかなマリネです。 レモンのオリーブオイルを使うことでさわやな香りをプラス。 お好みでサーモンやエビなどを加えても美味しいです。乾燥オレガノの代わりにパセリで代用できます。

作り方

準備

材料を準備する。

1

ズッキーニは縦半分に切り
5㎜の厚さに切る。

2

フライパンを熱し、
レモンオイル少々(分量外)を加える。

3

ズッキーニを加え、両面を焼く。

4

塩をする。

5

バットに移し、セミドライトマト、白ワインビネガー、レモンオイル、ニンニクのすりおろしを加えて混ぜる。

6

乾燥オレガノを加える。

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東京都中央区銀座1丁目6番17号
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