東京銀座の会員制イタリア食材専門店
VENTI PINO(ヴェンティ ピノ)


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キャロットラペ

調理時間 10分

材 料(2人分)

にんじん

1本
アンチョビ・フィレ 2尾~3尾
ニンニク 1片
チリペッパー・エクストラバージン・オリーブオイル 大さじ1
コラトゥーラ 小さじ1
イタリアンパセリ 1枝
コショウ 少々
グリーンオリーブ・グランデ 12個

ピリッと辛みのきいたキャロットラペ。 アンチョビとコラトゥーラを加え旨味をアップ。お酒のおつまみにもぴったりです。人参は、チーズ下ろしですりおろしますが、包丁で千切りにしていただいても大丈夫です。チリペッパーオリーブオイルを使うことで辛みの調節も手軽にできます。

作り方

準備

材料を準備する。

1

にんじんはおろし金でする。

2

ニンニクをすりおろし、
アンチョビはみじん切りにする。

3

ボウルに1と2を加え、
グリーンオリーブ・グランデを入れる。

4

チリペッパーオイルとコラトゥーラで
味を調える。

5

コショウを加える。

6

イタリアンパセリを加え
さっくりとまぜる。

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VENTI PINO
ヴェンティピノ

アクセス

銀座駅より徒歩5分
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住所

〒104-0061
東京都中央区銀座1丁目6番17号
アネックス福神ビル2階

営業時間

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休業日

年中無休(年末年始を除く)