東京銀座の会員制イタリア食材専門店
VENTI PINO(ヴェンティ ピノ)


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全粒粉ペンネのアマトリチャーナ

調理時間 15分

ベーコンと玉ねぎをトマトソースで煮込んだアマトリチャーナというパスタです。アマトリチャーナはイタリアの町の名前です。

全粒粉を使った味わいのあるペンネと合わせます。

味の濃いチューブタイプのトマトソースを加えることでうま味が増し美味しくなります。

トマトソースはしっかり煮詰めるのが美味しさのポイントです。

ブロックタイプのベーコンの代わりに薄切りのものをお使いいただいても構いません。

辛いものがお好きなの方は、仕上げにチリペッパーオイルをかけていただくと、よりおいしくお召し上がりいただけます。

作り方

準備

材料を準備する。

準備

玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。
ベーコンは厚さ4㎜の拍子切りにする。

準備

トマト缶はミキサーにかける。

1

フライパンにDOPサビーナオイル大さじ1、ベーコンを入れて炒める。

2

玉ねぎを加えて、しんなりするまで炒める。

3

トマトソース(チューブタイプ)を加え、さっと炒める。

4

ミキサーにかけたトマトを加えて強火で2/3になるまで煮詰める。

5

1%の塩を入れた湯でBIO全粒粉ペンネをアルデンテに茹でる。

6

4のトマトソースにペンネを加える。

7

パスタの茹で汁大さじ1~、DOPサビーナオイル大さじ2を加えて、濃度を調える。

8

塩、砂糖で味を調える。

9

パルミジャーノ・レッジャーを加えて和える。

10

皿に盛り付け、分量外のパルミジャーノ・レッジャーノ、パセリ、コショウを散らす。

11

お好みでチリペッパーオイルをかける。

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アクセス

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〒104-0061
東京都中央区銀座1丁目6番17号
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