材料を準備する。

玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。
ベーコンは厚さ4㎜の拍子切りにする。

トマト缶はミキサーにかける。

フライパンにDOPサビーナオイル大さじ1、ベーコンを入れて炒める。

玉ねぎを加えて、しんなりするまで炒める。

トマトソース(チューブタイプ)を加え、さっと炒める。

ミキサーにかけたトマトを加えて強火で2/3になるまで煮詰める。

1%の塩を入れた湯でBIO全粒粉ペンネをアルデンテに茹でる。

4のトマトソースにペンネを加える。

パスタの茹で汁大さじ1~、DOPサビーナオイル大さじ2を加えて、濃度を調える。

塩、砂糖で味を調える。

パルミジャーノ・レッジャーを加えて和える。

皿に盛り付け、分量外のパルミジャーノ・レッジャーノ、パセリ、コショウを散らす。

お好みでチリペッパーオイルをかける。