材料を準備する。

玉ねぎ、にんじん、ズッキーニ、じゃがいもを1㎝の大きさに切る。
ベーコンは5㎜幅に切る。
ニンニクはみじん切りにする。

鍋にサビーナオイルとベーコンを加えて炒め、さらにニンニクを加えて炒める。

野菜を加えて、弱火で野菜が柔らかくなるまで炒める。

トマトソースを加えて炒める。

ハンドミキサーにかけたトマト缶を加え、野菜が完全に軟らかくなるまで煮て、塩で味を調える。

卵を加えて、沸騰させて半熟になるように火を入れる。

器に盛り付け、コショウをかけて、ガーリックオイルを香り付けにかける。

イタリアンパセリ、パルミジャーノ、プロシュートセッコを散らす。

お好みで、ガーリックオイルやバジルオイルをかけてもおいしく召し上がれます。