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VENTI PINO(ヴェンティ ピノ)

 
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カザルボルディーノ
CASALBORDINO

カザルボルディーノはアブルッツォ州キエーティ県にあるワイナリーです。創立は1960年。正式な社名は「Madonna dei Miracoli(マドンナ・デイ・ミラコーリ)」。
このカンティーナはアドリア海のトラボッキ海岸から600mほどの風光明媚な場所にあります。ワイナリーから数kmの場所には社名の由来でもある Madonna dei Miracoli の聖堂があります。
同社のモットーは、この地域での質の高いブドウの栽培を心掛け、モンテプルチアーノ・ダブルッツォ、トレッビアーノ・ダブルッツォ、サンジョベーゼなどを中心に収穫時にも厳選して高品質なワインを造ることに専念しています。
最近では新たにピノ・ブランやシャルドネなどを用いた高品質のワインも生産しています。
常に厳しく葡萄選別を行い、それぞれの葡萄特性に合った醸造技術により、クオリティの高いワインを造り上げています。

カステル・ヴェルディーノ・モンテプルチアーノ・ダブルッツォ・リゼルヴァ
Castel Verdino Montepulciano d'Abruzzo Riserva 
赤ワイン

格付:モンテプルチアーノ・ダブルッツォ D.O.C. リゼルヴァ
葡萄品種:モンテプルチアーノ100%
ボディ:フルボディ
アルコール度数:13.5%
内容量:750ml
サービス適温:16~18℃
色・味わい・香り:紫がかった輝くルビー色。甘草やバニラ、トーストやスパイスなどの芳醇で調和のとれた持続する香りと芳醇な味わい。バランスが良くエレガントで心地よい。

料理との相性:牛肉のローストや煮込み料理。ペコリーノチーズなど。

商品紹介:アブルッツォを代表する葡萄品種、モンテプルチアーノを12か月は新樽でバリック、更に12ヶ月間2回使用したバリック樽にて合計24ヶ月間の熟成を行います。更に3ヶ月間の瓶内熟成を経てリリースされる豊かな味わいのあるワインです。使用される葡萄は10月中旬ごろに収穫。

コレッツィオーネ・モンテプルチアーノ・ダブルッツォ
Collezione Montepulciano d’Abruzzo D.O.C. 
赤ワイン

格付:モンテプルチアーノ・ダブルッツォ D.O.C. 
葡萄品種:モンテプルチアーノ100%
ボディ:フルボディ
アルコール度数:13.5%
内容量:750ml
サービス適温:18~20℃
色・味わい・香り:紫がかったルビー色。チェリーやカシス、スミレニュアンス。プラムやベリーの果実みと心地よい収れん性を感じる。タンニンのバランスが良い。

料理との相性:豚肉の煮込み料理、ローストチキン、硬質チーズ、モルタデッラなど。

商品紹介:アブルッツォ州のDOCワインであるモンテプルチアーノ。葡萄の収穫は10月頃。バランスの良いリーズナブルなワインです。

コレッツィオーネ・トレビアーノ・ダブルッツォ
Collezione Trebbiano d’Abruzzo D.O.C.
白ワイン

格付:トレビアーノ・ダブルッツォ D.O.C. 
葡萄品種:トレビアーノ100%
ボディ:ミディアムボディ
アルコール度数:13.5%
規格:750ml
サービス適温:8~10℃
色・味わい・香り:緑がかった淡い黄色。華やかでフルーティ。クリスピーできれいな酸が心地よい。

料理との相性:前菜全般、野菜のフリット、白身魚のカルパッチョなど。

商品紹介:フローラルでフルーティーな香りと、さわやかに酸の乗っているすっきりとしたのど越しとドライな飲み口が特徴の美味しいワインです。葡萄の収穫は9月の終わり頃。

コレッツィオーネ・シャルドネ
Collezione Chardonnay I.G.T.
白ワイン

格付:テッレー・ディ・キエーティI.G.T. 
葡萄品種:シャルドネ100%
ボディ:ミディアムボディ
アルコール度数:13.5%
内容量:750ml
サービス温度:8~10℃
色・味わい・香り:淡く黄色い麦藁色。柑橘系やリンゴ、白い花の香り。酸味のバランスが非常に良い味わい。

料理との相性:前菜全般、魚介料理、フレッシュチーズ。

商品紹介:キエーティ地域のシャルドネを使用。ステンレスタンクのみで熟成したエレガントな味わいのワインです。収穫は8月の終わり頃。

テッレ・サベーリ・ペコリーノ
Terre Sabelli Pecorino I.G.T.
白ワイン

格付:テッレー・ディ・キエーティI.G.T.
葡萄品種:ペコリーノ100%
ボディ:ミディアムボディ
アルコール度数:13.5%
内容量:750ml
サービス適温:8~10℃
色・味わい・香り:淡い麦藁色、白い果実、硬いピーチ、リンゴ、パイン、バナナ、柑橘系の香り。旨味成分と酸、果実味のバランスが良い。

料理との相性:魚料理、豚肉のソテー、鶏のグリルやロースト。焼鳥との相性も良い。

商品紹介:ペコリーノは「羊の」という意味です。アブルッツォ州やマルケ州などアドリア海側に古くからある土着品種です。諸説ありますが、羊飼いが広めたとか元々羊のエサにしていた葡萄であるとか。技術革新により近年になりこの葡萄を美味しいワインに作り上げることができるようになり、現在イタリア国内でも人気のあるワインです。10月の最初の週に収穫する葡萄を使用。

プリミッシモ・ロッソ
Primissimo Rosso
赤ワイン

格付:V.D.T.
葡萄品種:モンテプルチアーノを主体としたキエーティ地域の赤葡萄
ボディ:ミディアムボディ
アルコール度数:13.5%
内容量:750ml
サービス適温:16~18℃
色・味わい・香り:紫がかかったルビー色。赤い小さな果実のフレッシュな香り。果実味と酸、さわやかでほどよいタンニンのバランスが良い。

料理との相性:パスタ、ピッツァ等。

商品紹介:果実味豊かでのみやすいテーブルワインです。

プリミッシモ・ビアンコ
Primissimo Bianco
白ワイン

格付:V.D.T.
葡萄品種:トレビアーノを主体としたキエーティ地域の白葡萄
ボディ:ライト~ミディアムボディ
アルコール度数:13.5%
内容量:750ml
サービス温度:8~10℃
色・味わい・香り:緑がかった黄色。フルーティで花の香りを感じる。爽やかなフレッシュ感があり、酸味のバランスが良い。ほんのり甘味を感じるすっきりとした後味。

料理との相性:アンティパスト、生ハム、カルパッチョ、パスタ、リゾット、魚介類。

商品紹介:すっきりとしたフレッシュ感のある飲みやすい白ワインです。

カザルボルディーノ・ロッソ
Casalbordino Rosso B.I.B
赤ワイン

格付:テッレー・ディ・キエーティI.G.T.
葡萄品種:モンテプルチアーノを主体としたキエーティ地域の赤葡萄
ボディ:ミディアムボディ
アルコール度数:13.5%
内容量:750ml
色・味わい・香り:紫がかかったルビー色。赤い小さな果実のフレッシュな香り。果実味と酸、さわやかでほどよいタンニンがあります。
サービス適温:16~18℃

料理との相性:パスタ、ピッツァ等。

商品紹介:果実味豊かでのみやすいテーブルワインです。

カザルボルディーノ・ビアンコ
Casalbordino Bianco B.I.B
白ワイン

格付:テッレー・ディ・キエーティI.G.T.
葡萄品種:トレビアーノを主体としたキエーティ地域の白葡萄
ボディ:ライト~ミディアムボディ
アルコール度数:13.5%
規格:750ml
サービス適温:8~10℃
色・味わい・香り:緑がかった黄色。フルーティで花の香りを感じる。爽やかなフレッシュ感があり酸味のバランスが良くほんのり甘味を感じるすっきりとした後味。

料理との相性:アンティパスト、生ハム、カルパッチョ、パスタ、リゾット、魚介類。

商品紹介:すっきりとしたフレッシュ感のある飲みやすい白ワインです。