材料を準備する。

赤玉ねぎは5mmのみじん切りにする。アーティチョークは縦６個に切る。ミニトマトは半分に切る。きゅうりは５mmの角切りにする。茹でたジャガイモは１cmに切る。

ボウルにセミディオルツォ、玉ねぎ、アーティチョーク、ミニトマト、きゅうり、オリーブの実を加え混ぜる。

オリーブオイル、白ワインビネガーを加え、塩、胡椒で味を調える。

パセリのみじん切りを加えて混ぜる。

皿に盛り付け、パルミジャーノレッジャーノのスライスを散らす。